吃吃喝喝 生活趣

藉著慶祝之日又來吃大餐

因疫情關係不能出國，又想念日本的高級壽司

前一個禮拜搜尋吃什麼好時，發現這家壽司店【鮨 鈴木幸介】

2020米其林餐盤推薦，加上看以前的價錢到現在不斷地漲價，就決定吃這家！

預定時原本沒有板前位子，有點失望，因為想看壽司師傅現場秀藝

前一天來電可以坐板前，超開心

來一場視覺與嗅覺的饗宴

鄰近勤美和公益路商圈，停車不太方便，建議早點來找停車位

▽鈴木幸介外觀

板前位置約10個左右

入位後，桌上已布置好餐具，擺滿滿的表示當晚都已預約完畢，超熱門的壽司店

此時不吃等哪時呢 哈哈

當天是另一位廚師負責我們這邊的料理

事先已先預約好15貫壽司，套餐4000/人

前方會先放小菜，海帶很好吃，醃漬山葵跟辣鹹口感

還有附上薑片

師傅畫的日本地圖，讓人更了解食材位置圖

在準備出握壽司前，師傅先展示今天的食材

看起來超豐盛

會詢問要熱茶或是水，當日太冷，點熱茶

後來發現水的話是用日本信州安曇野的天然水

先來個暖胃的湯，湯很清，沒有過多調味

比目魚

【鮨 鈴木幸介】在醋飯裡用赤醋，飯會稍微有點紅紅

蛤蠣高湯凍

小管

櫻鱒魚卵

做成小的丼飯，魚卵的味道剛剛好，不會太鹹

龍蝦壽司

師傅都很瞭解客人，還擺盤讓相機先食

鯡魚卵夾昆布

啵啵啵的口感

師傅說這是日本鯡魚跟台灣飛魚不一樣 

海膽小丼飯

眾所期待的海膽來囉

僅用海水保存的海膽，開了整盒當天就要用完，不然會浪費

飯上滿滿滿海膽，給得很大方

海膽完全沒有怪味道，只想一口接一口，

海膽的甜味融化在嘴裡

喜歡海膽的你絕不能錯過

貝類(忘記貝類種類)

脆脆的口感

鰻苗

師傅說待會會吃到他的媽媽 XD

鮪魚中腹

章魚

小鯽魚是亮面魚，是江戶前壽司的代表

聽師傅說處理這個要有高技術，才能處理的好吃

安康魚肝

鮑魚佐高湯凍

鱈魚白子蟹肉茶碗蒸

剝皮魚

再次期待的海膽壽司

是鈴木師傅捏得，直接放在手上拿取

滿會跟客人互動的，很有趣

海膽加上極樂鹽，更可以提出海膽的甜味

鮪魚大腹來瞜

味道較重的星鰻放在最後上

細捲

味噌湯

玉子燒 有關東甜的跟關西鹹的

但我跟隊友真的都吃不出來甜味

兩種吃起來都滿像

甜點

當晚用餐時，幫我們製作壽司的是台灣師傅，滿年輕的，比較害羞的感覺，

但對於我們的提問也都會回答，中間熱場後也開始玩笑 

隔壁鈴木師傅跟客人的互動比較活潑性

在上菜時也會介紹食材來自哪裡

壽司食材有些來自日本，但鮮食無法保存這麼久，許多都是透過熟成方式來呈現

在不能出國的日子裡，來這裡可以體驗日式氛圍跟食材

【鮨 鈴木幸介 Sushi Suzuki】

地址：403台中市西區華美街392號

電話：04-23202155